Forside
Oversigt Menuer/Retter
Sæsonens Menuer
06.10.2026

Foreningen HERREMAD

Forloren hare

Ingredienser til 4 personer :

    • 400 g Hakket grise- og kalvekød
    • 1 tsk Groft salt
    • Friskkværnet peber
    • 40 g Finvalsede
    • havregryn (ca. 1 dl)
    • ½ dl Mælk
    • 1 Æg
    • 125 g Bacon i skiver
    • 2½ dl Mælk

Sauce

    • ¼ liter Madlavningsfløde
    • 1 spsk Ribsgelé
    • ¾ tsk Groft salt
    • Friskkværnet peber
    • 1 spsk Saucejævner
    • Evt. kulør

Salat

    • 2-3 gulerødder
    • 1-2 æbler
    • Saft fra en Citron
    • 1 stor tsk sukker

Tilbehør

    • 800 g Kartofler – koges
    • 600 g Dampede blandede grøntsager, fx broccoli og grønne bønner
    • Ribsgelé

Forloren hare

Fremgangsmåde:

    1. Rør det hakkede kød godt med salt og peber. Tilsæt havregryn, ½ dl mælk og æg og rør farsen glat.
    2. Kom farsen i et lille ovnfast fad (ca. 16 x 22 cm) og form den til et farsbrød.
    3. Del baconskiverne på midten. Læg dem tæt på farsbrødet og brun det midt i ovnen ca. 20 min. ved 225° – traditionel ovn.
    4. Skru ned for ovnen, hæld 2½ dl mælk omkring farsbrødet og bag det færdigt ca. ½ time ved 175° – traditionel ovn. Tag farsbrødet ud og hold det varmt.

Sauce

    1. Fjern mælkeskindet og si mælken over i en tykbundet gryde.
    2. Tilsæt fløden sammen med gelé, salt og peber. Bring saucen i kog, tag gryden af varmen og rør saucejævner i.
    3. Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min. Smag til.

Salat:

    1. Gulerødder og æbler rives godt
    2. Saften Iblandes

Tilbehør

    1. Kog Kartoflerne i 15 min., og kom broccolien ved i yderligere 3 min.

Servering:

    1. Skær den forlorne hare i skiver i fadet. Hæld lidt sauce i bunden af fadet og server resten ved siden af sammen med kartofler, grøntsager og ribsgelé.

g kaffe??

Blommekage fra new York :

Ingredienser til 8 personer:

    • 6 blommer i halve u/sten

    • 140 gr Sukker

    • 1/2 Citron, fintrevet

    • 1 Appelsin fintrevet

    • 1 Tsk Vanillesukker

    • 140 gr Blødt smør

    • 2 gr Salt

    • 140 gr Hvedemel

    • 1 stor tsk Bagepulver

    • 2 1/2 spsk sukker
    • 1 tsk kanel
    • Vaniljeis

Blommekage fra new York :

Fremgangsmåde :

    1. Sukker og revne skaller mases sammen, smør og vanillesukker røres sammen med (piskes).
    2. Sigtet bagepulver og hvedemel samt salt piskes i til en homogen masse.
    3. Kommes i en springform og fordeles jævnt.
    4. Blommerne lægges forsigtigt ovenpå med skærefladen nedad.
    5. Saft fra 1/2 citron presses og fordeles over blommerne.
    6. Saft fra 1 appelsin presses og fordeles på samme måde. OBS: bliver meget våd.
    7. Sukker og kanel blandes og dysses ud over kagen.
    8. Sættes i ovn varmluft ved 200 grader som derefter nedsættes til 175grader, og bager her minimum 45 minutter.
    9. Tages ud af ovn og stilles ved frisk luft og køler til den er håndvarm (ca 35-40 minutter)
    10. Serveres med vanilleis. Og kaffe??